一坪廚房-雞蛋布丁

雞蛋布丁
其實布丁是營養又美味的點心，
但是外面賣的布丁多有添加色素、香料及凝固劑，
一坪廚房最重視的就是健康了，
利用蛋黃天然的乳化作用，
以及蛋白質愈熱變性凝固的化學變化，
以鮮乳和雞蛋為主原料，加上適量的糖，
簡單的原料、簡單的步驟，
即可完成健康營養又美味的布丁，您也可以試試看喔！
   
鮮乳400cc
蛋黃2顆
全蛋1顆
砂糖40g
   
做法很簡單，將材料全和在一起攪拌均勻，拿去電鍋蒸就可以了。
夠簡單吧，如果講求口感跟美觀，就要過篩與注意火侯了。
   
一坪廚房講求的是簡單、健康、營養，
人人都可在家輕鬆作，不必買市面上販賣的，
除了避免吃下人工化學合成的食品添加物，也是抗漲的好撇步。
   
詳細步驟說明如下：

將蛋黃2顆和全蛋1顆攪拌均勻

倒入400cc的鮮乳中，

加入砂糖40g，攪拌均勻溶解

過篩

將雞蛋的繫帶篩除，布丁的口感較佳

除去表面的泡泡，才會蒸出美美的布丁

套上保鮮膜，以免水分流失，記得用牙籤搓幾個洞，以免蒸氣凝結成水

移到電鍋中，

加一米杯的水在電鍋內

記得打開一個小縫，讓鍋內溫度不要太高，蒸出來的布丁會比較漂亮

大概蒸約20分鐘就跳起來了，小心去除保鮮膜

好吃又營養的雞蛋布丁就大功告成了